できるだけ泡を消さないためにも”かき混ぜ”ないようにすること。
へらでボウルの底から生地をすくいあげるようにするとうまく混ざります。

６、何も塗らない型に生地を流し込み、台の上に数回落として大きな泡を抜く。
７、170度に予熱したオーブンで40分焼き、すぐに取り出して裏返して立てておく。
８、完全に冷めてからていねいに型からはがす。
９、生クリームに砂糖を加えて７分立てにし、すりごまと合わせてデコレーションする。