◇材料8.5cmの紙ケ−ス5個分
＊注
| 薄力粉 |
25g |
| 強力粉 |
25g |
| ア−モンドパウダ− |
40g |
| バタ− |
40g |
| 全卵 |
1個 |
| 卵黄 |
1個分 |
| グラニュ−糖 |
75ｇ |
オレンジの皮を
すり下ろした物 |
1個分 |
| オレンジ汁 |
30cc |
| コアントロ− |
小さじ1 |
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◇作り方
１：薄力粉、強力粉ア−モンドパウダ−を合わせてふるっておく。
２：バタ−は湯煎にかけ、溶かしバタ−を作っておく。
３：玉子、卵黄をほぐし、グラニュ−糖を加え混ぜる。
４：３を６０度くらいの湯煎にかけながら泡立て、生地が人肌よりも少し暖かくなったら、湯煎から外して、更に生地で字が書けるくらいまで泡立てる。
５：４にオレンジ全体の皮を薄くすり下ろした物を加える。
６：５に１をもう一度ふるいながら入れ、２も加えてゴムべらで底からすくい上げるように混ぜ合わせる。
７：６をケ−スの８分目を目安にスプ−ンで入れ、１８０度のオ−ブンで約３０分焼く。＊注
８：焼き上がったらオレンジの絞り汁とコアントロ−を合わせた物を刷毛でたっぷり塗り、冷蔵庫で冷やす。
リキュ−ルは好みで増やしてもOKです。 |
ひろあに注
紙型は”パネトーネ ミニ”を使用して4個になりました
コンベックでの焼き時間は20分ほどでした
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