冷やした時にちょうど良くなるようにかなり甘めにする。

３、鍋を火から下ろしてブランデーを加える。
４、ボウルに移し、完全に冷ましてから冷凍庫に入れる。
５、初めは30分、その後は15分おきに取り出して滑らかになるまでかき混ぜる。
６、ペースト状になったら密閉容器に移し、再度冷凍庫で冷やし固める。