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メープルクッキー
メープルシロップで甘みを付けたクッキー
今回は絞り出しタイプにしてみました
◇
材料
直径3cmで約80個分
薄力粉
200ｇ
バター
100ｇ
メープルシロップ
150ｇ
卵黄
2個分
バニラオイル
少々
◇
作
り
方
１
、小麦粉はふるい、オーブン皿にはクッキングシートを敷き、バターはクリーム状にしておく。
２
、ボウルに卵黄を入れて泡立て器でホイップする。
３
、メープルシロップを小鍋に入れて火にかけ、冷やした時に糸を引く程度まで煮詰める。
４
、２のボウルに３のシロップを
熱いうちに泡立て器でかき混ぜながら少しずつ
入れる。
５
、４にクリーム状のバターを２回に分けて入れて混ぜ合わせ、バニラオイルと小麦粉を入れてまとめる。
６
、５の生地を絞り出し袋に入れてオーブン皿に好きな形に絞り出し、 160℃8分程度で焼き上げる。
大きなサイズなら10分ぐらい焼く
メープルシュガーが手に入るようならそちらを使ってみてください
メープルシュガーの方が安いし・・・(^^;
その場合の作り方は
アイスボックスクッキー
に準じます
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1998/06/05 update
