（以上、全てハンドミキサーで行っていく。）

ゴムベラに持ち代え、ていねいにまんべんなく、混ぜ合わせる。

紙を敷いておいた型に流し、１６０℃で５０〜６０分、
好みの焼き色まで、焼き上げる。

粗熱がとれたら、ビニール袋に入れ、蒸気を戻してやる。

（冷めるころに、しっとりとおちつく。一日置いておいたくらいが食べごろ。）

＃好みにより、砂糖は１割方減らしてもよい。
その際は、牛乳でしっとり感を補ってやる。
＃砂糖の一部をざらめに代え、仕上げに入れてやると、
底に沈み、菓子屋のような仕上がりとなる。
＃型は、厚手の紙箱（ギフトセットの箱など）を用いる。
でないと、接した部分ががちがちになってしまう。
＃この温度、時間設定は、ガスコンベックオーブンを使用した場合のものです。
お使いのオーブンにより、温度、時間は加減してください。

以上です。　こちらは、非常に簡単。
ビニール袋に入れるタイミングで、しっとり感は変わってきます。
どうぞ、お好みのように。

市販のモノより、甘さ控えめな仕上がりなので、
さて、冷たい牛乳、準備して。
（これは、牛乳にかぎる、と思う。なぜか。）