茹で加減は箸を刺して楽に通るくらい。

３、２に砂糖を加えて練り、さらに卵、スパイス類を加えて滑らかになるまで練り上げる。
４、タルトベースにかぼちゃのペーストを詰め、170度に余熱したオーブンで40分焼く。

タルト型からは熱いうちに外しておくこと。
冷めると取りにくくなる。