１、うるち米ともち米は合わせてといで一時間ほど水に浸ける。さらしあんは水600ccでふやかしておく。
２、米は通常のごはんよりやや多めの水加減で普通の炊飯器を使って炊きあげ、炊き上がったごはんはすりこぎで軽く突いておく。
３、ふやかしたあんに砂糖を加え、なべに入れて弱火にかけ、こげないように木ベラで練り上げる。
すくい上げたあんが木ベラからたれなくなれば出来上がり。
４、水に浸して絞ったさらし布を手のひらに広げ、手のひらいっぱい程度にあんを塗り広げる。
５、もう片方の手でごはんをだんご状に整えてあんの上に置き、そのままさらし布ごとあんをくるむ。
６．軽く絞って形を整えて布を広げ、出来上がったおはぎを裏返して皿に並べる。 |
