３、牛乳と生クリーム、グラニュー糖を沸騰寸前まで温め、刻んだチョコレートに注いで混ぜ合わせて冷ましておく。
４、溶いた卵黄にバニラオイルと３を少しずつ加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。
５、プリン液が完全に冷めてから用意したプリン型に静かに注ぐ。
６、鍋にプリン型の半分程度の高さまでお湯を張ってプリン型を並べ、鍋に蓋をして中火にかける。
７、沸騰直前まで加熱したらごく弱火に落として20分程度加熱、火を止めて手で触れる程度まで余熱で蒸し上げる。
８、あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。