チョコレートエンゼルケーキ [＠nie's]

◇材料　17cmシフォン型1台分

薄力粉	80g
チョコレート	60g
グラニュー糖	60g
卵白	4個分
熱湯	40cc
サラダオイル	60cc
バニラオイル	適量

◇作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

１、薄力粉はふるう。チョコレートは刻む。
２、卵白にグラニュー糖を加えてつのがピンッと立つまで泡立てる。
３、刻んだチョコレートに熱湯を加え、均一で艶が出るまでかき混ぜる。
４、３にサラダオイルを少量ずつ加え、同じく艶が出るまでかき混ぜる。
５、４に薄力粉とバニラオイルを加えてだまがなくなるまで混ぜ合わせる。
６、２のメレンゲの気泡を整えて少量を５に加えて緩め、同様にしてメレンゲの1/3まで加える。
７、残りのメレンゲを加え、底からすくい上げるように気泡を消さないよう混ぜ合わせる。
８、生地を高い位置から型に落とすように入れ、表面を平らにして台の上に数回落として大きな気泡を抜く。
９、160℃に余熱したオーブンで35分焼く。
１０、焼き上がったら型を逆さまにして完全に冷ます。

チョコレートはホワイトチョコでもミルクチョコでも使えます。
ホワイトチョコバージョンは真っ白なので
ジャムや果実などで色を付けやすいですよ。

◇材料 17cmシフォン型1台分

2001/04/28 update

◇材料　17cmシフォン型1台分