◇材料 およそ60枚分
| 薄力粉 |
40g |
| アーモンドプードル |
40g |
| 無塩バター |
100g |
| グラニュー糖 |
80g |
| 卵白 |
1個分 |
| 牛乳 |
大さじ1杯半 |
| バニラオイル |
適量 |
| アーモンドダイス |
適量 |
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◇作り方
１、薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。無塩バターは電子レンジや湯煎でクリーム状にしておく。
２、無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくもったりとするまでヘラでかき混ぜる。
３、２に牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜ、完全に混ざってから同様に卵白を加えて全体が均一で艶のある状態にまで混ぜる。
４、３に１の粉類とバニラオイルを加え、粉に油分が馴染むようにしっかりと混ぜ合わせる。
５、生地を1cm程度の丸口金をセットした絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に5cmほどの長さに絞り出す。
６、ひとつまみのアーモンドダイスを生地に乗せ、140℃に余熱したオーブンで12分程度、まわりが色付くまで焼く。
天板一枚に15個程度を目安に
７、焼き上がったらクッキングシートごと持ち上げて天板から取り出し、生地が冷める前に指で軽くずらすように外してケーキクーラーなどの通気がいい場所で完全に冷ます。 |
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