１、水と砂糖を火にかけて沸騰させ、水で軽く洗ったイチジクとワインを加えて20分ほど煮る。

タルト台を作る

３、デコレーション用のイチジクを八つ割にして２のタルトの上に並べる。
４、コンポートで残ったシロップ100ccを火にかけて沸騰させ、砂糖とアガーを粉末のまま混ぜ合わせたものを振り入れて溶かす。
５、３の上に上掛けゼリーをかけて仕上げる。