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ガトー・ブラン

ホワイトチョコレートで作った白いガトーショコラです
見かけと味のアンバランスさが魅力かな？

ガトー・ブラン
◇材料 18cmスポンジ型1台分
ホワイトチョコレート
（クーベルチュール）		 100g
薄力粉 60g
無塩バター 50g
グラニュー糖 80g
卵白
4個分
バニラオイル 適量
純ココア
適量
キルシュワッサー
適量
◇作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　
１、型の底にクッキングペーパーを敷く。ホワイトチョコレートを細かくしてバターと共に湯煎で溶かす。天板に沸かしたお湯を張って網を乗せ準備しておく。
２、ホワイトチョコレートとバターを均一に混ぜ合わせ、薄力粉とバニラオイルを加えて混ぜる。
３、２に１の粉を加え、ヘラで混ぜて油をなじませる。
４、２の生地にメレンゲを少量ずつ加えてゆるめ、1/3ほど加えたら残りのメレンゲを加えて底からすくい上げるように泡が消えないように混ぜ合わせる。
５、用意した型に流して大きな泡を抜き、110度に予熱したオーブンで90分焼く。
６、熱いうちに型からまわりの部分を静かにはがし、上面に少量のキルシュワッサーを刷毛で塗り、型に蓋をして完全に冷ましてから冷蔵庫に入れ、一晩冷やし固める。
７、型から取り出し、ココアパウダーを振って仕上げる。
アイデアをくれたコズさんと右中指の髑髏さん。
味見をしてくれたぜろさん、mitさん、ひなぎくママさん、みえさん、代表取乱役さん。
素敵な名前のアイデアをくれたとむりんさん、MIHOさん。

このレシピはあなたがたの協力があってこそ完成しました。
この場をお借りして深く御礼申し上げます。
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2000/08/05 update