◇材料 60個分（天板１枚分）
| 薄力粉 |
180g |
| アーモンドプードル |
50g
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| 砂糖 |
140g |
| バター |
200g |
| 卵黄 |
2個分 |
| ベーキングパウダー |
2g |
| 砂糖 |
150g |
| 牛乳 |
50cc |
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◇作り方
１、天板にはクッキングシートを敷いておきます。
小麦粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておきます。
２、クリーム状のバターと砂糖を混ぜ、白っぽくなるまですり混ぜます。
そこに卵黄を一つずつ入れ、ふんわりとなるまで泡立てます。
３、２にアーモンドプードルを加えて混ぜ、さらに小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを加えてざっくりと混ぜます。
４、３をクッキングシートを敷いた天板に平らにのばし、上からスライスアーモンドを均等にふりかけ軽く押さえておきます。
５、４を160度に予熱したオーブンで３０分焼き上げます。
焼き上がりに合わせてキャラメルソースを作ります。
６、砂糖と少量の水をフライパンに入れ、キツネ色になるまで加熱します。
７、いい色が付いたところで牛乳を流しこみ、火からおろして混ぜ合わせます。
熱く溶けた砂糖に牛乳を加えるときは、はねて火傷をしないように十分に気をつけてください。
８、焼き上がった生地にキャラメルソースを流します。
７、あら熱が取れたところで天板から下ろし、冷めてから適当な大きさに切り分けましょう。 |
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