[
back
][
index
][
next
]
レアチーズケーキ
某コーヒー店のレシピです。
義弟に教えてもらいました。(^^ゞ
◇
材料
18cmスポンジ型1個分
クリームチーズ
250g
生クリーム
200cc
砂糖
60ｇ
卵黄
1個
レモン汁
大さじ２杯
粉末ゼラチン
2袋(10g)
クラッカー
50ｇ
バター
50g
◇
作
り
方
１
、粉末ゼラチンを10倍量の水でふやかす。
２
、クラッカーを細かく砕いてクリーム状にしたバターと混ぜ合わせ、底の抜ける型に固く敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
３
、砂糖と卵黄を混ぜて、湯煎にかけながらクリーム状になるまでかき混ぜる。
４
、室温で柔らかくしたクリームチーズと生クリーム、３を混ぜ合わせ、レモン汁を加え手早く混ぜる。
５
、湯煎で溶かしたゼラチンを加え、手早く混ぜる。
用意した型に流し込んで、冷蔵庫でしばらく冷やす。
切り分けて食卓に出す時に上からジャムを乗せるとよろしいようです。
ジャムに水を加えて煮るとお手軽なソースができるそうです。
しばっちさんからアイデアをいただきました。
[
HOME
]
1998/4/16 update
