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クリスマスプディング

ミンスミートで作るクリスマスプディングです
オリジナルとは異なりカラメルで味つけしてあります

クリスマスプディング
◇材料アルトスクグロフ型1台分
ミンスミート 600g
パンの耳 150g
薄力粉 50g
卵
1個半
砂糖
50g
カラメルソース
砂糖 50g
水
大さじ2杯
ブランデー 大さじ1杯
◇作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
１、パンの耳を細かくほぐしておく。型にはバター（分量外）を厚く塗り、粉を振ってはたいておく。
２、カラメルソースとミンスミート以外の材料を合わせ、全体がしっとりするまで混ぜ合わせる。
３、ミンスミートを加えて均等に散らばる程度まで優しく混ぜる。
４、型に３を少しずつ入れ、しっかりと詰めて行く。
５、170℃に余熱したオーブンで45分湯煎焼きする。

６、鍋に砂糖と大さじ1杯の水を入れて濃いめに焦がし、大さじ1杯の水を加えて混ぜ合わせる。
７、あら熱が取れてからブランデーを加えて混ぜる。

８、焼き上がったプディングにカラメルソースを塗って仕上げる。
焼き上がった状態で保存しておきます。
食べごろは焼き上がりから2〜3日後、
1週間ぐらいは保存できるようです。
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2000/12/02 update