| みなさんは”チーズケーキ”と言われて、どんなケーキを思い浮かべるでしょうか？
私もいろんなチーズケーキを作って来ましたが、
それらを作っている時には必ず思い浮かぶのがここのケーキ。
チーズのフィリングはカッテージチーズをベースにおそらくはレモンと砂糖を加え、それを甘みを抑えたタルト生地で作った器に流し込み焼き上げる。
作り方は実にシンプルなようですが、出来上がったケーキはまるでレアチーズケーキのような仕上がり。
なんでもこの店のオーナーが知り合いの方に聞いたレシピを忠実に守り通しているのだそうです。
オーナーは定年後に半ば趣味でこのお店を始めたようで、ケーキ好きの私としては「こんな老後を送るのもいいかな？」と思ったりなんかもします。
この店で出しているケーキはチーズケーキのみ。
プレーンなもの、ブルーベリーゼリーを乗せたもの、サワークリームを加えたものの三種類。
それぞれに丸型、少々小振りの角型の二種類があります。
左の写真は角型でブルーベリーを乗せたタイプです。 |
