あの鼻につく牛乳くささと言い
溶けた後の口にまとわり付くなんだかわからない粘っこさと言い
とうてい容認できるシロモノではない。

ケーキに使うとしてもあくまで飾りとしてだけの価値しか認めない。
使うのは当然一番安いヤツで充分だ。

・・・と思っていた。
そう、信じられないが今年初頭まではそう思っていたのだ。

”初恋の味”などと言う訳のわからないものを売り物にしているある商品も
何故あれだけ人気があるのかまったくわからなかった。

それが一変したのはある事件から。
ある人に上げた生ホワイトチョコを酷評されてからである。

その人はホワイトチョコ自体が美味しくないのでは？
とアドバイスまでしてくれたのだが、
その当時は私も若く（ぉ
素直にその言葉を受け入れることができなかった。

しかし、きっと頭のどこかにその言葉が引っかかっていたのだろう。
ホワイトチョコのムースを作る必要に迫られた時、
いつものベルコラードではなく、
倍以上の値段のヴァローナ社のものを選んでしまった。

そして出来上がったホワイトチョコのムースは非常に美味しかった。

それからはホワイトチョコレートの選択にも気を使うようになり、
今ではカカオバリー社のブラン・サタンを愛用している。

今ならきっとホワイトの板チョコの美味しさもわかるのではないだろうか。

似たようなことは他の食品でも起こる。
特にクセが強いものにその傾向が強く、
いわゆる”蓼食う虫も好き好き(笑)”的食品として認知されている。

曰く納豆
曰くブルーチーズ

私自身のブルーチーズでの経験から言わせていただくと、
”クセの強い部分が控えめな品”に当たった時に
その食品本来が持つ美味しさに初めて気がつき、
それからは多少クセが強くとも食べられるようになるのが常道であるようだ。

これは言わば食的革命であり、
新しい可能性を開く扉でもある

もちろん無理強いをするつもりは微塵もない。

白は”無垢”であり、
純粋で、何にも染まっていない若い恋人たちの色としてふさわしい。

ありきたりではあるが、
ホワイトチョコを贈るホワイトデーもまたいいものであろう。

こうしてホワイトチョコを認めることができるようになったのも、
酷評してくれたある人物あってこそ。

君がいたから私の食の世界が広がった。
この場を借りてありがとうと言わせていただきたい。