『3種類もレシピをアップしておいて今さら』
と怒られそうだが事実である。
なんで嫌いかって？
アップされているレシピをよく見て欲しい。
投稿された”ココアシフォン”を除けば、
みなサラダオイルを使っていないことに気付いてもらえるだろうか。
そのココアシフォンでさえオリーブオイルを加えている。
それに卵も全卵を使う。
どうやら私はコクのない食品を受け付けなくなっているらしい。(^^;
とかく嫌われがちな動物性脂肪だが、
何事にも偏り過ぎはよろしくない。
動物性脂肪に多く含まれている”コレステロール”がそのいい例だ。
コレステロールを摂り過ぎると動脈硬化が起こりやすくなる。
これは確からしい。
それじゃコレステロールをあまり含まない植物油や魚だけを摂っていたらどうなるか。
魚を大量に摂取するイヌイットには脳出血が多いとの報告もある。
血液がさらさらし過ぎて固まりにくくなっているのだそうだ。
ちょっと前までの日本人の食卓には塩辛いものが並んでいた。
でもその割には動脈硬化から起きる脳梗塞は少なかったらしい。
これも魚を大量に摂取していたおかげだろう。
とかく世の中はバランスが大事なわけだ。
嫌われている豚肉の脂身には夏バテに効くビタミンB群が大量に含まれているし、
卵のコレステロールだって一日一個程度ならまったく問題ないとの報告もあったと記憶している。
あまり意識して偏った食事をせずに、自然においしいと感じるものを食べていればいいんじゃないだろうか。
最近、ぶどうの種から絞った”グレープシードオイル”などのちょっと変わったオイルを見かけるようになった。
やっぱりみんな普通のサラダオイルに飽きているのかもね。 |
