ただ作るだけの二番煎じは嫌なので、色々考えた揚げ句にあのバカっ高い”マスカルポーネチーズ（モドキ）”を作ってみることにした。
んでこのページではチーズの作り方なんぞをひとくさり。

参考書（？）でマスカルポーネチーズを調べると「牛乳を発酵させて乳精を取り除いたフレッシュチーズ」とある。
「んじゃヨーグルトから水分を取り除けばいいじゃん」
と安直に考えて即実行に移す。

実験装置(笑)は以下の通り。
万能こし器、ボール、布巾（熱湯消毒済み）、ラップフィルム。
それとプレーンヨーグルト500cc。
これを左の写真のように組み上げる。
これを冷蔵庫で半日ほど置いておく。

出来上がったチーズは本物と比べるとちょっとコクが足りないような気がする。
使用したヨーグルトの原料を見ると、牛乳及び乳製品とある。
おそらく脱脂乳を加えているのが原因と思われる。
気になるようなら無塩バター20gほどを加えればいいんじゃないだろうか。（無責任）
でも今回はティラミスを作る時に乳脂肪分の高い生クリームを使うので、これで出来上がりとする。

分離出来た水分は”乳精（ホエー）”と呼ばれる栄養価の高い飲み物なのだ。
カレーにでも入れるか、砂糖でも加えて飲みましょうね♪