| Mocha Soda Pancake | 2002/01/25 update |
＊材料＊（７〜８枚分） 薄力粉 １２０g 砂糖 大さじ２ ココアパウダー 大さじ１ B.P. 小さじ１／２ B.S. 小さじ１／２ 塩 少々 卵 １個 ソーダ水（無糖） １２０cc エスプレッソ ４０cc サラダオイル 大さじ１ チョコレートチップ 適量 American cup..1cup=240cc |
いつものパンケーキも、エスプレッソとココアでモカ味にすればちょっと洒落た雰囲気になります。
上に散らしたチョコチップのほんのり焦げた香ばしさと、とろける舌触りがいいアクセントに。
牛乳ではなく、ソーダ水を使うことでふわっと軽く仕上がります。エスプレッソが手軽に用意できなければ、濃い目のコーヒーで代用してください。 ＊作り方＊ １. 粉類を全て合わせ、ふるってボールの中に入れる。 ２. 真ん中にくぼみを作り、卵を入れて泡立て器でほぐす。 ３. ソーダ水を少しづつ加えながら周りの粉類と混ぜていく。 ４. 滑らかに混ざったらエスプレッソ、サラダオイルも加えて混ぜる。 ５. フライパンを熱してサラダオイルかバターを薄くひき、パンケーキ生地を小さめに丸く流す。 ６. すぐにチョコチップを上に散らし、（円形に並べると奇麗です）表面に沢山穴ができて周りが乾いてきたらひっくり返す。両面にいい焼き色がついたら出来上がり。 |