| White Chocolate Chunks & Macademia Cookies | 2002/02/03 update |
マカデミアナッツのクッキー ＊材料＊（中１２枚、大６枚分） バター １１０g 砂糖 ６０g 卵白 １個 コンデンスミルク ３０g バニラオイル 小さじ１ 薄力粉 １６０g B.P. 小さじ１／４ 塩 ひとつまみ ホワイトチョコ １００g マカデミアナッツ ６０g American cup..1cup=240cc |
丸のままのマカデミアナッツと大きめに刻んだホワイトチョコレートがざっくりと入ったクッキーです。
まわりはカリッとクランチー、でも真ん中はややしっとりと焼き上げるのが一番美味しいと思います。ホワイトチョコが甘いのでクッキー自体の甘さはかなり控えてあります。
好みで、１０〜３０g位砂糖を多めにしても甘過ぎにはならないと思います。 ＊作り方＊ １. オーブンは３５０°F（１８０°C) に予熱。ホワイトチョコは大きめに刻む。 ２. バターをクリーム状に練って砂糖を加える。やや白っぽくなるまでよく混ぜる。 ３. 卵白を加え、よく混ぜる。続いてコンデンスミルク、バニラも加えて混ぜる。 ４. 粉類を加え、半分位混ざったところへチョコとナッツを加える。チョコとナッツはここで全部加えないで、上に乗せる分を少し残しておく。 ５. 生地が良く混ざったら、アイスクリームスクーパーなどを使い、十分幅を開けて天板に落としていく。スプーンの背などで生地を約１.５ｃｍ厚さ位に潰し、残りのチョコとナッツを上に押し込む。ここで丸く形を整えておくと仕上がりが奇麗。 ６. オーブンに入れて１２〜１５分、底にいい焼き色がつくまで焼く。 １０分焼いた時点でもしも生地がぽっこりと膨らんでいるようでしたら取り出してスプーンで叩き潰してから、再びオーブンに戻してください。 |