Sweet Simplicity

Wholewheat Grilled Banana Breadへの質問・感想

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	ぱらどら 2002/02/17(Sun) 21:07:47
	こんにちわー！全粒粉・・以前パン用の強力粉の全粒粉を買わなければいけなかったのに間違えて薄力粉のを買ってきてしまってどうしようもなく放置されてたのですがこれでやっと消費できます！うれしーです。えっと、レシピで質問です。バナナをオーブントースターで焼くとありますが、実はうちにはオーブントースターがありません(^^; 普通のオーブンやグリルでもへいきでしょうか？それとも火をとおさずにそのまま使っても大丈夫でしょうか？
	Ambi 2002/02/18(Mon) 01:44:31
	ぱらどらさん、こんにちわー普通のオーブンやグリルでももちろん大丈夫ですよ。ただトースターの方があったまるのが早いので私はそうしただけです。焼くと水分が出てくるので、必ずホイルなどをしいてくださいね。焼き時間／温度はハッキリとは言えないのですが、オーブンなら高め（２００°位？）でいいと思います。なかなか焦げないようだったらもっと上げてください。グリルというのは魚なんか焼くところのことかな。うん、グリルの方がいい感じに焼けるかもしれませんね。皮は焦げちゃって大丈夫なので短時間でバッと焼いてください。焼かなければ一味違ったものになりますが、もちろん作れますよ。アメリカンレシピはほんと、テキトーにやっても大丈夫です。ただバナナは必ず良く熟すまで待ってから作ってくださいねーそれでは報告待ってます。
	makomako 2002/02/25(Mon) 17:11:14
	Ambiさんこんにちは。作りましたよ～～～！おっいしぃーーーー！！！バナナの黒焼き（笑）作ったのも、ブラウンシュガーや全粒粉買ったのも初めてで、ワクワクしながら作りました。こんなに楽しかったの、久しぶりです。初めての事って、とっても楽しいです。バナナを買ってきた日から既にワクワクは始まっていたので、１週間も楽しく過ごせました～（笑）。何だか懐かしくてホッとする味ですよね。昔祖母が作ってくれた黒砂糖のお菓子や、学校から帰ると毎日ストーブの上で祖父が焼いていてくれたお芋を食べた時のような、温かい気持ちになれました。私の子どもたちにもそんな温かさが伝わっているといいな・・・。
	Ambi 2002/02/26(Tue) 04:23:18
	makomakoさん、ありがとうございますー楽しく作っていただけたようで、嬉しい限りです。１週間、ちゃんと待ったかいがありました？子供さん達も真っ黒なバナナ見てビックリしてませんでした？全粒粉やブラウンシュガー、白く漂白（？）されていない素材を使うと、素朴な味わいになりますよね。私はすっかりこの全粒粉をはじめとする、茶色いものに魅了されてしまいました。
	makomako 2002/02/26(Tue) 08:20:40
	黒焼きは実物を見せなかったので、残念。いつも小学校に行っている間に作っているものですから。見せてあげればよかったなぁ～。ビックリした顔、見たい（笑）。次は休みの日にでも一緒に作ってみますね。今朝も残りを食べたのですけど、昨日とまた違った風味になっていてこれも美味しかったです。バナナの味が昨日の熱々の時よりも濃くなっていたような・・・・。「ねえ、これ、どうして茶色いの？どうやって作ったの？？」と今朝は息子に訊かれたので、ブラウンシュガーや全粒粉の説明の後でバナナの黒焼きを入れた・・と話すと、ピタッと手を止め、「え！？それって、千と千尋に出てきたやつ・・・・？」と不安そうな顔をされました。・・・・それは「トカゲの黒焼き」でしょ（笑）。ちょっとおまぬけな朝の会話でした(^^;)
	Ambi 2002/02/27(Wed) 01:31:33
	ト、トカゲの黒焼き！！なんて可愛いの！真面目に心配している息子さんの顔が目に浮かぶようです。次回は是非、息子さんと一緒に作ってみてくださいね。混ぜるだけ、で簡単なのでぐちゃぐちゃしても大丈夫です。きっと喜びますよー
	慧ちゃんのママ 2002/03/04(Mon) 05:57:23
	こんにちわ。おいしそうなレシピですね。すぐにでも作ってみたいのですが、アメリカにいるので、材料がグラム単位だと作れません。アメリカンレシピと言うことですが、カップ単位あるいはオウンス単位に置き換えられませんか？お返事お待ちしています。
	慧ちゃんのママ 2002/03/04(Mon) 06:04:11
	こんにちわ。おいしそうなレシピですね。すぐにでも作ってみたいのですが、アメリカにいるので、材料がグラム単位だと作れません。アメリカンレシピと言うことですが、カップ単位あるいはオウンス単位に置き換えられませんか？お返事お待ちしています。
	Ambi 2002/03/04(Mon) 11:27:08
	慧ちゃんのママさん、はじめまして。オンス単位に換算してみました。バナナはそのまま３本バターは１スティックブラウンシュガーは約３６.８５オンス卵は２個薄力粉は５０.２５オンス全粒粉は３３.５オンスベーキングソーダが小さじ１このようになりますが、わかりますか？もしまだわからない事があれば、遠慮なく質問してくださいね！
	慧ちゃんのママ 2002/03/05(Tue) 00:26:53
	Ambiさん、早速のお返事ありがとうございました。わざわざオンスに換算して頂き恐縮です。ところが、実は我が家には計量器がないことに気づきまして．．．申し訳ありませんが、カップ単位にはできませんか？
	慧ちゃんのママ 2002/03/05(Tue) 04:46:16
	Ambiさん、またまたお便りします。やっぱり、グラムとオンスの両方のってる計量器を買うことにします。そうすれば、Ambiさんの他のレシピもつくれますものね。お騒がせして、申し訳ありませんでした。
	ユゲ 2002/03/08(Fri) 16:51:27
	こんにちわ焼きバナナブレット作りました。バナナを焼いてから入れるせいでしょうかすっごくバナナの香りがして美味しかったです。美味しいレシピありがとうございました。
	シラバブ 2002/03/26(Tue) 14:20:25
	はじめまして。ほんとに美味しいレシピですね。もう5回も作りましたよ。バナナブレッドが大好きで、いろいろなレシピで作りましたが Ambiさんのが一番のお気に入りになりました。また美味しいの教えて下さいね♪ 早く元気になって、帰ってきて下さい！待ってま～す。
	真壁　加奈 2002/05/21(Tue) 18:05:24
	ぜひ、作ってみたいのですが、バターとは無塩じゃなくてもいいのですか？
	ひろあに（＠nie's管理人） [HOME] 2002/05/21(Tue) 19:34:43
	加奈さんはじめまして。 Ambiさんが不在のため、代理で返信いたします。バターを多く使うケーキでは無塩バターを使うのが普通ですね。有塩バターでもできなくはありませんが、ややしつこい味になるようです。もっともそれで慣れてしまえば有塩バターケーキも美味しいものですよ。また、親サイトの＠nie'sには有塩バターを無塩化する方法を掲載しています。よろしければこちらもご覧ください。
	フジコ 2002/06/13(Thu) 04:17:53
	基本的な質問で恐縮です。ベーキングパウダーとベーキングソーダーって違うものですよね? ベーキングソーダーは日本語では重曹になるのでしょうか私は以前アメリカに留学していて向こうで習ったレシピを使う度に疑問に思ってました。教えてください。
	ひろあに（＠nie's管理人） [HOME] 2002/06/13(Thu) 20:13:39
	フジコさんはじめまして。おっしゃる通りベーキングソーダは重曹のことです。重曹に水を加えて加熱することで発生する二酸化炭素が生地を膨らませます。ベーキングパウダーは重曹が安定して使えるよう、また、扱いやすいようにコーンスターチやPH調整剤を加えたものです。加熱しなくても二酸化炭素を発生できるようになっているものもあります。ベーキングソーダは生地を縦に、ベーキングパウダーは生地を横に膨らませると言う意見もありますよ。
	北本朝子 2002/06/17(Mon) 16:30:10
	ベーキングソーダはどういう役目があるのですか又どこに売っているのですか
	ひろあに（＠nie's管理人） [HOME] 2002/06/17(Mon) 18:48:10
	朝子さんはじめまして。上にも書いた通り、ベーキングソーダは生地を膨らませるために使います。また、アルカリ性のベーキングソーダを加えることで小麦粉の蛋白質を変性させ、独特の風味と色合いを出す効果もあります。このレシピではアメリカでの入手しやすさからベーキングソーダを使用しているのではないかと思いますが、詳しいことは本人に聞かないとわかりません。私は製菓専門店で入手しました。おそらく薬局で売っていると思いますよ。
	まゆまゆ 2002/12/24(Tue) 12:43:05
	こんにちわ！初めまして” こんな素敵なコーナーがあっただなんて☆かなり素敵で！！感激です！！さっそく作りたくってうずうずしています・・！！只今、バナナ待ちでございます！！早く来週にならないかな～☆全て作ってみたくて　ウズウズ・・☆ また作ったらおじゃましま～す
	kokomi 2003/02/13(Thu) 10:06:29
	おはようございます。毎日おいしい料理を拝見させていただいております。簡単な質問でごめんなさいブラインシュガーって、普通の砂糖の事でしょうか？教えて下さい。
	たまき☆ 2003/12/22(Mon) 21:52:39
	私、１人でこんなの作った事がないのでめっちゃ心配なんですけど、こんなんで大丈夫でしょうか？！(笑)この材料で作るんなら何人分ぐらいになりますか？？結構たくさん作りたいんですが…
	おんま 2005/02/08(Tue) 23:16:32
	はじめまして！クックパットからこちらにたどりつきました。私も子供はアトピー体質、添加物とか砂糖をなるべく使わないケーキとかと作りたいのです。ベーキングパウダーと使わずにケーキを焼くことはできますか？教えてください。それからお勧めのレシピを教えてくださればありがたいです。（＾＾）よろしくお願いします。
	pon 2005/04/02(Sat) 14:43:13
	こんにちは薄力粉がウチにあるとばかり思ってたら、強力粉しかなかったので強力粉で。グラニュー糖がたくさんあまってたので、グラニュー糖で作りましたが美味しかったです。ここを読んでなかったので、バナナをそのままオーブンのトレイにのせたら汁がこぼれましたけど・・・英会話のレッスンの時、アメリカ人の英語の先生に一切れ持って行こうと思っています。ところで、なぜバナナを焼いて使うのですか？