| Chocolate Orange Scone | 2002/01/04 update |
チョコチップスコーン ＊材料＊（６個分） 薄力粉 ２００g 砂糖 ２０g 塩 少々 B.P. 大さじ１ オレンジの皮 １／２〜１個分 （すりおろし又はせん切り） バター ５０g クリームチーズ ５０g ハーフ＆ハーフ 約８０cc チョコレートチップ １／２カップ American cup..1cup=240cc |
クリームチーズを加えた、しっとりとしたスコーン。味は、言わなければチーズだとはわかりません。ビターチョコにオレンジの香りを効かせれば、大人の味です。
コーヒーといただくのがアメリカンスタイル。ハーフ＆ハーフが手に入らなければ牛乳と生クリームを半々に合わせて代用してください。 ＊作り方＊ １. オーブンは４００°F（約２００°C）に予熱。バターとクリームチーズは約１ｃｍ角に切っておく。 ２. ボールに粉類とオレンジの皮を全て混ぜ合わせる。 ３. バターとチーズを加え、手、パイカッター、フードプロセッサー、ミキサーの平らなアタッチメントなど、なんでもいいのでやや大きめのつぶが残る位まで混ぜる。 （私はキッチンエイドを利用） ４. ハーフ＆ハーフを様子を見ながら加え、打ち粉をしなくてもまとめられる位の固さに混ぜる。チョコチップも混ぜる。 ５. 台の上で手を使って約３ｃｍの厚さの円形にのばし、６等分に切る。（丸いケーキをカットする様に） ６. オーブンの上段で約２０分、いい焼き色がつくまで焼く。途中焦げるようなら温度を下げ、中段に移す。 |